Peralatan Dapur

Berikut beberapa jenis equipment dan utensil yang biasanya digunakan jika membuat produk makanan di kitchen.

Equipment

1. Potato Peeler

Kegunaan fungsional potato peeler ini pada prinsipnya hanya untuk mengupas kentang agar hasil maksimal dan presisi (termasuk salah satu quality control pada beberapa tempat makan). Cara menggunakannya pun memiliki panel yang mudah dimengerti serta terdapat lapisan batu guna mengelupas kentang tersebut.

2. Rice Cooker

Rice cooker merupakan alat elektonik dapur yang praktis dan memiliki fungsi utama untuk menanak nasi. 

3. Kwali Range

Kwali range dalam penggunaan pada dapur sering digunakan pada industri food & beverage, hotel, kedai makan dan restoran. Dalam prakteknya, kompor kwali ini mampu meningkatkan kinerja chef dalam mengelola makanan lebih efisien dan praktis. Umumnya kompor gas Kwali Range ini diaplikasikan pada berbagai industri makanan dan minuman seperti pada kedai makanan yang mengedepankan cita rasa khas.

Utensil

1. Measuring Jug

Measuring jug atau gelas ukur digunakan untuk mengukur volume bahan masak cair atau padat curah seperti tepung dan gula, terutama untuk volume dari sekitar 50 mL ke atas.

2. Can Opener

Can opener adalah alat untuk membuka tutup makanan kaleng. Pembuka kaleng terdiri dari berbagai model, mulai dari alat sederhana berupa pisau berpengait, alat dengan roda pisau dan tuas pemutar, hingga alat bertenaga listrik atau baterai.

3. Muffin Pan

Muffin pan adalah cetakan di mana muffin atau cupcakes dipanggang. Satu cangkir dalam kaleng muffin biasa adalah 100 mililiter dan paling sering memiliki ruang untuk 12 muffin, meskipun kaleng yang menampung 6, 8, 11, 24, dan 35 muffin memang ada.

Peralatan Dapur

 Hai, berikut adalah beberapa penjelasan tentang equpment dan utensil yang biasa kita temui di kitchen.

Equipment

1. Dough Divider

Mesin dough divider atau mesin pembagi adonan merupakan salah satu mesin yang mempunyai peran penting pada sebuah perusahaan atau industri makanan khususnya pada bidang kue, roti, dan jajanan yang mempunyai bentuk yang unik. Mesin pembagi adonan ini mempunyai tujuan utama yakni membagi adonan yang akan digunakan dengan ukuran dan berat sama rata sehingga ditemukan sebuah bentuk yang sama antara satu dengan yang lainnya.

2. Proofing Cabinet

Mesin khusus yang di rancang sebagai ruang penghangat yang digunakan dalam mengembangkan adonan, mendorong fermentasi adonan oleh ragi melalui suhu hangat dan kelembaban yang terkontrol.

3. Sink

Bak cuci yang digunakan untuk mencuci peralatan kotor yang sudah digunakan di kitchen. Bentuk sink biasanya kotak dan agak dalam, sehingga cukup untuk mencuci benda yang agak besar. Dari bentuknya, sink ada yang hanya terdiri dari satubak (disebut single hole) ada juga yang terdiri dari dua bak yang diletakkan bersebelahan (disebut double hole). Pada sink dua bak, bak yang satu berfungsi untuk mencuci piring kotor, sementara bak yang satunya lagi berfungsi untuk membilas. Pada bagian tengah sink terdapat lubang untuk pembuangan air, yang akan mengalirkan air kotor ke saluran pembuangan.

Utensil

1. Grater

Sebuah peralatan dapur yang digunakan untuk memarut makanan menjadi potongan-potongan halus.

2. Scale

Alat yang digunakan untuk menimbang bahan makanan atau adonan.

3. Paring Knife

Pisau dapur yang memiliki panjang antara 6-10 cm yang dinamakan paring knife. Bentuknya kecil dengan bagian tepi polos atau tidak bergerigi. Pisau ini ideal untuk mengupas kulit yang tipis, seperti bawang dan memotong bahan makanan berukuran kecil.

Semoga bermanfaat^^

Ningsih Kartika Tolampi

instagram : @ningsihkartika__

Peralatan Dapur

 Hai, sebelum bekerja di dapur, kita harus tahu terlebih dahulu peralatan apa saja yang akan kita gunakan. Berikut beberapa penjelasan tentang peralatan dapur yang biasa kita gunakan jika memasak.

Equipment

1. Food Warmer atau Penghangat Makanan

Alat ini berfungsi sebagai penyimpan atau menghangatkan berbagai jenis makanan agar tetap dalam kondisi panas, Food warmer bisa digunakan untuk menyimpan makanan kuah, daging, ataupun roti agar tetap dalam keadaan hangat, Food Warmer dilengkapi pengatur suhu yang dirancang khusus dengan temperatur suhu makanan, sehingga tidak akan merusak makanan karena suhu yang terlalu panas, Food Warmer dapat membantu anda untuk menghangatkan makanan secara otomatis, Mesin ini biasa digunakan untuk bisnis restoran, Hotel, Kafe, Toko Roti dan bisnis lainnya.

2. Exhaust Hood

Exhaust Hood atau sering dikenal sebagai penghisap asap dapur, ada juga yang menyebut sebagai cerobong asap dan juga memiliki nama lain cooker hood dan kitchen hood. Exhaust Hood ini adalah peralatan wajib untuk dapur restoran yang bermanfaat untuk mengusir bau, udara panas dan juga polusi asap kotor yang ada di dapur restoran anda. Exhaust hood akan menyedot hargaasap dalam ruangan dapur anda dan membuangnya keluar.

Utensil

1. Stock Pot

Dilengkapi dengan tutup,digunakan untuk membuat kaldu,sup atau saus dalam jumlah banyak. Ukuran bervariasi antara 10 - 60 lt.

2. Colander

Semacam wadah bulat dan berdasar datar serta berlubang-lubang. digunakan untuk mencuci,meniriskan atau menyaring sayuran

Semoga bermanfaat^^

Ningsih Kartika Tolampi

instagram : @ningsihkartika__

Peralatan Dapur

 Equipment

*Meat Grinder

Alat dapur untuk memotong halus dan / atau mencampur daging mentah atau matang, ikan, sayuran atau makanan serupa. Ini menggantikan alat seperti pisau cincang. Makanan yang akan dicincang ditempatkan ke dalam corong, yang diletakkan di atas penggiling.

Utensil

1. Food Tong

Food Tong, biasanya digunakan untuk mengambil bahan makanan agar tidak terkontaminasi seperti gorengan dan kue. 

 

Ningsih Kartika Tolampi

instagram : @ningsihkartika__

Peralatan Dapur

 Equipment

*Deep Fryer

Deep fryer adalah sebuah mesin penggoreng yang digunakan manusia untuk memasak berbagai produk makan di dalam tangki penggorengan. Mesin ini sering digunakan oleh para pelaku usaha kuliner unuk kegiatan memasak. Mesin kompor berbentuk kotak dengan tangki penggorengan berlubang diatasnya membuat makanan matang secara merata, Karena dalam proses penggorengannya makanan akan direndam dengan minyak bersuhu panas dan disaring oleh keranjang besi yang disebut basket. Beberapa produk yang sangat cocok dimasak pada mesin penggoreng ini contohnya adalah kentang, ayam, nugget, dan olahan daging lainnya.

Utensil

*Bread Knife

Peralatan Dapur

Equipment

*Microwave

Microwave adalah salah satu peralatan dapur yang berfungsi untuk memanaskan makanan. Dengan begitu, makanan instan hingga sisa akan kembali hangat sebelum disantap.

Utensil

*Cutting Board

Cutting Board atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan talenan adalah alas untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan.